منتدى ليبياأرس - الكروسون الهش على الطريقة الايطالية

الكروسون الهش على الطريقة الايطالية>>>>>لذيذة جربوها

المقادير:

5 ك دقيق

3 م/ص ملح

2 م/ص سكر

3 صفار بيض

1 م/ص زيت نباتي

½ 1 م/ص خميرة جافة

¼ ك ماء دافئ

½ 1 ك حليب

10 م/ك زبدة (للحشو)

1 بيض مخفوق للدهن.........

الطريقة:

- يُخلط الدقيق مع الملح و السكر ويُوضع في العجان ثم يُضاف صفار البيض و الزيت مع العجن الجيد.

- تذوب الخميرة في الماء الدافئ ، ثم يضاف خليط الخميرة إلى الخليط السابق مع الاستمرار في العجن و يُضاف

الحليب تدريجياً حتى يصبح عجيناً متماسكاً.

- تترك العجينة حتى تتخمر، ثم تفرد و تُوضع عليها شريحة الزبدة وتقفل العجينة وتُطوى.

- تكرر عملية الفرد و التطبيق لعدة مرات حتى يتكون لدينا عدة طبقات .

- تفرد العجينة وتقطع، ثم تُحشى حسب الرغبة (شيكولاتة – جبن – زعتر) وتُلف ، ثم تُترك لتتخمر

مرة أخرى لمدة 45 دقيقة.

- تُدهن وحدات الكرواسون بالبيض المخفوق.

- تُخبز في فرن حرارته 200 ْ لمدة 20 دقيقة.