[عبسي الحمديني]

السلام عليكم





كيلو دقيق + ملعقة شمر ( الكمون العريض - كمون الخبزة ) + ملعقةكبيرة بيكنج بودر + ملعقة كبيرة الا ربع ملح

+ ملعقتين كبيرتين خميرة خبز + كوبين و ربع زيت + كوب و ربع ماء دافيء + رشة سكر.





تذاب خميرة الخبز في الماء الدافيء و يضاف لها رشة سكر و تترك لتختمر.



يضاف إلى الدقيق الملح و البيكنج بودر و الشمر بعد تحميصه قليلا على النار و يخلط



ثم يضاف الزيت إلى المواد السابقة و يخلط جيداً



يضاف الماء المذابة به الخميرة بعد اختمارها إلى خليط المواد و يعجن جيداً



و ان احتاجت لاضافة القليل من الماء يضاف لها لان نوعيات الدقيق تختلف.



يؤخذ جزء من العجينة و يقطع إلى قطع صغيرة بالسكين تترك لترتاح مدة 5 دقائق.



ثم تؤخذ كل قطعة و تدحرج بواسطة الاصابع على طاولة العمل



ثم تقطع بواسطة السكين من الجانب المواجه لك بشكل مائل تقطيعات قريبة من بعضها


تشكل بعد ذلك على هيئة دائرة.




و من الممكن مسح و جهها بقليل من الحليب و رشه بالسمسم



ثم تصف في صينية الفرن





و تخبز فورا و لا تترك لتختمر



و عندما تشقر تخرج و تقدم مع القهوة و الشاي.


بصحة وعافية