[عبسي الحمديني]

المقادير:

- خبز توست منزوع الاطراف
-حشوة من اللحم المفروم والبقدونس والبصل والبهارات (ملح +فلفل أسود)
- بيض
- بقسماط(خبزة مرحية)
- زيت للقلي

الطريقة:

- يفرد التوست بالنشابة (الحلة)ثم يوضع في آلة الفطائر ثم توضع عليها الحشوة ثم تغلق جيدا .
- تغمس بالبيض ثم بالبقسماط .
- تقلى في زيت ساخن وغزير مع التقليب حتى تحمر .


**************


بيتزا





المقادير:

العجينة

2 كوب طحين
1 ملعقة سكر
1/2 ملعقة ملح
3/4 كوب ماء دافئ
1ملعقة خميرة فورية
4ملاعق زيت الزيتون

الصلصة

5حبات طماطم مفرومة
3 ملاعق زيت الزيتون
ملح و فلفل أسود
2ملعقة كاتشب و2 ملعقة معجون الطماطم

الحشو

زيتون أخضر و أسود+ شرائح فلفل كبار+شرائحطماطم+
جبن البيتزا+زعتر


الطريقة:

1- تخلط مقادير العجينة جيدا حتى تتماسك
2-تترك مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة
3-توضع مقادير الصلصة على النار
4-تسخين الفرن
5-فرد العجينة في الصينية ووضع الصلصة الحشو ثم الجبن
وأخيرا الزعتر و توضع في الفرن لمدة ثلث ساعة


*********
بيتزا



المكونات:

عجينة البيتزا

لحم مفروم
2 كوب باشاميل (محضرة سابقا)
زيتون اخضر
جبنة موزاريللا



طريقة التحضير:

نطبخ اللحم مع بصل و شوية معجون طماطم

ملح فلفل أسود و نحطها فوق عجينة البيتزا +الزيتون

ثم طبقة من البشاميل ثم جبنة المودزاريللا

ونحطها بالفرن لمدة 20 دقيقة

*******

بوريك باللحم المفروم


المكونات:

* ورق البوريك(الجاهز متل ورق القلاش)
* 2/1كيلو لحم مفروم
* 3 فصوص ثوم
* بيضة كاملة
* فلفل اسود
* 100غ جبن
* فلفل حار
* زبدة ذائبة
* زيت للقلي.




طريقة التحضير:

1. ناخذ اللحم المفروم ونظيف عليه الثوم المفروم والبيض والفلفل الاسود والبقدونس ثم نخلطها جيدا حتى تتجانس المكونات.

2. ندهن ورقة البورك بالزبدة ثم نضع كمية من الخليط المقسم الى 5 حزم ثم نطوي الورقة من الجوانب وندورها حتى يتشكل مثل السجائر
3. ثم ندهنها مرة اخرى بالزبدة ونقليها حتى تتحمر وهكدا مع الباقي

**********